殺青是制茶中很重要的一個環節，一般茶葉殺青方法可以分為炒青、烘青、曬青、蒸青等，以上方法都是采取高溫措施破壞酶的活性，使鮮葉內含物迅速轉化，那么有人就會好奇了，茶葉殺青的方法這么多，究竟哪種殺青方法最好呢？經過長時間的實驗與研究，人們發現對茶葉進行蒸青相比烘青或炒青等殺青方法更為合適。
茶葉蒸青主要是利用變頻蒸汽源產生的高溫蒸汽來對鮮葉進行殺青，而后經揉捻、干燥。人們在長期制茶和用茶的過程中，發現采來的鮮葉直接曬干確實簡單，但是其苦澀味很重，若將茶鮮葉用蒸汽蒸一下，再曬干利用，發現口味有了明顯的改善，于是蒸青法便逐步被傳開了。
由于變頻蒸汽源可根據茶葉殺青需求調節溫度和壓力，因此經過變頻蒸汽源蒸青制成的綠茶外形更為緊細，呈針狀，色澤鮮綠或深綠，油潤有光，湯色澄清，呈淺黃綠色，有清香，滋味醇或略澀。相比炒青或烘青，蒸青最大的不同就在溫度，炒青、烘青工藝溫度高，基本切斷了茶葉中酶類活性物質的生命，蒸青用變頻蒸汽源5秒出蒸汽，熱效率高達95%以上，智能精準控溫控壓，使制成的蒸青綠茶自帶清香，環保無污染。
凱大智能變頻模塊蒸汽源不僅適用于茶葉烘干殺青工藝，還包括煙草烘干、食品烘干、藥材烘干、木材烘干、橡膠烘干、工藝品烘干、電鍍件烘干、煤泥烘干等各個方面。凱大變頻模塊蒸汽源5秒即可產生大量的蒸汽，智能控溫控壓，無需專人值守，節省了人工成本，為茶葉生產降低了風險的同時降低了制茶成本，將給烘干行業帶來重大的技術革命。
